Mäsový koláč – Meat pie

Mleté mäso sa dá použiť na mnoho rôznych spôsobov. Hádam najznámejšie sú fašírky alebo hamburger. V tomto recepte skúsime z mletého mäsa upiecť koláč. 🙂 Zdroj mletého mäsa je veľmi dôležitý. Ak ho už nemáte zo známeho zdroja, tak si prosím aspoň kúpte v celku a pomelte sami alebo nech vám ho mäsiar pomelie pri kúpe. Pri balenom mletom mäse nikdy neviete ako vyzeral a aký bol starý ten kus mäsa, ktoré pomleli a ani to, kedy ho pomleli. Budem to tu opakovať asi dosť často – na kvalite surovín naozaj ZÁLEŽÍ a už v prvom rade.

Ingrediencie na veľkosť sklenenej zapekacej misy:

1 nadrobno nakrájaná cibuľa
1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
2 PL masla alebo olivového oleja
600g mletého hovädzieho mäsa
soľ
čierne mleté korenie
1 PL sušeného oregana alebo bazalky
4 PL rajčinového pretlaku
120 ml vody

Cesto:
180 ml mandľovej múky
60 ml sézamových semienok
60 ml kokosovej múky
1 PL práškového psyllia
1 ČL prášku na pečenie
štipka soli
3 PL olivového alebo kokosového oleja
1 vajce
60 ml vody

„Poleva“: 🙂
225g cottage syra
200g nastrúhaného tvrdého syra – eidam, gouda (40% tuku)

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 175 stupňov.
  2. Speníme cibuľu a cesnak na masle alebo olivovom oleji a pridáme mleté mäso, ďalej opekáme. Pridáme oregano alebo bazalku a podľa chuti soľ a korenie.
  3. Pridáme rajčinový pretlak, vodu stiahneme oheň/teplotu a necháme aspoň 20 minút dusiť. Počas tohto času si pripravíme cesto.
  4. Zmiešavame všetky prísady na cesto až kým sa nám nevytvorí guľa. 🙂
  5. Do zapekacej misky dáme naspodok papier na pečenie, aby sa dal koláč dobre vybrať po dopečení a vyvaľkaným cestom prekryjeme dno a boky zapekacej misky.
  6. Predpečieme si cesto v rúre asi 10-15 minút. Predpečené cesto vyberieme z rúry a naplníme uduseným mäsom. Vrch zalejeme zmiešaným cottage syrom a nastrúhaným tvrdým syrom.
  7. Pečieme 30 -40 minút alebo až kým koláč nebude dozlatova. Konce cesta sa môžu pripiecť trošku viac, to nevadí, sú potom chutne chrumkavé.

Dobrú chuť!

Tento obsah bol zaradený v Strava, velke hlavne jedla a označkovaný ako , , . Zálohujte si trvalý odkaz.

Pridaj komentár